La gastrectomia en manga, es una cirugia restrictiva, en donde el 85% del estomago es removido dejando solo una porcion cilíndrica del estómago o en forma de manga, con una capacidad de 60 a 150 ml. dependiendo de la preferencia del cirujano.

A diferencia del bypass, la válvula de salida del estómago permanece intacta, mientras que el tamaño del estómago se reduce considerablemente y su función es preservada. Esta cirugía no es reversible.